Art de Vivre
Bolo Rei de chez Canelas: L’histoire d’un gâteau, d’une marque, d’une famille…
Brioche moelleuse généreusement garnie d’oranges, courges, cerises confites, amandes, noix et raisins secs, puis délicatement parfumée au…
Brioche moelleuse généreusement garnie d’oranges, courges, cerises confites, amandes, noix et raisins secs, puis délicatement parfumée au Porto et à l’Eau de Vie.
Derrière ce gâteau, il y a une symbolique vieille de 2000 ans. La légende dit que le gâteau représente les cadeaux des Rois Mages: la croûte symbolise l’or, les fruits cristallisés la myrrhe et l’arôme symbolise l’encens. Cette pâtisserie, introduite au Portugal par Baltazar Castanheiro en 1840 après une visite en France, est devenue depuis, LA pâtisserie symbolique des fêtes de fin d’année. Chez Canelas, le Bolo Réi est fabriqué de manière artisanale depuis 40 ans avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour des saveurs authentiques.
Bolo Rei Escangalhado
Cette couronne des rois à la pâte briochée contient des fruits secs et un
ingrédient majeur qui fait tout sa particularité: Doce de gila – la confiture de courge du Siam, dite aussi courge spaghetti.
Bolo Rainha
Cette couronne des reines à la pâte briochée bien moelleuse est très généreuse en fruits secs (noix, amandes)
Canelas depuis 1982: Une Marque, une histoire de famille
Canelas est une histoire de famille. L’histoire d’une famille Portugaise unie dans la cuisine. L’histoire des Gonçalves: Dona Antonia, Carlos et leur fille Sandra. Grâce à leur travail, la petite boulangerie des débuts devient une véritable fabrique, développant peu à peu un service-traiteur, un restaurant-pastelaria et une boutique-épicerie fine. En près de quarante ans d’histoire, Canelas est devenu la référence de la gastronomie lusitanienne en France: une Maison qui confectionne avec passion toutes les recettes, salées comme sucrées, qui font le goût du Portugal.
La marque Canelas occupe une place chère au cœur de sa communauté. Elle a un rôle important à jouer dans la transmission des traditions et entend également populariser la gastronomie portugaise auprès de tous.
Transmettre, surprendre, partager: c’est dans cet esprit que Canelas offre son savoir-faire artisanal depuis 1982.